産卵サイクルに基づいた卵パックの在庫予測

レオ・チャン著  | BonitoPak ライター | 成形パルプ製包装分野で20年以上の経験

卵箱の需要は、カレンダーではなく産卵曲線に沿って推移します。生産量は産卵開始から6～8週間後に90％前後でピークに達し、12ヶ月後にはおよそ65％まで減少し、換羽期には生産が停止します。週ごとの需要のピークは年間平均の2倍に達することもあり、卵のサイズは産卵サイクルを通じて大きくなっていきます。.

卵パックの在庫問題は、小規模な卵生産において最もよく見られる問題の一つであり、かつ最も回避しやすい問題でもあります。この問題は、パックの購入が単なる再発注業務として扱われている一方で、卵の供給量は誰も予測できない生物学的曲線に従って変動するため、発生します。.

この2つは十分に予測可能であるため、モデル化が可能です。本記事では、産卵曲線を購入スケジュールに落とし込みます。.

なぜ卵パックの需要が横ばいではないのか

卵の生産サイクルの3つの段階は重なり合っており、それぞれの段階が進むにつれて必要量も変化します。.

• 産卵期間のおよそ12か月間にわたる産卵曲線。.
• 季節による日照時間の変動により、その範囲内で出力が増減する。.
• モルトは、毎年一定期間、生産を完全に停止します。.

これらを総合すると、卵パックの需要は、最も忙しい週と最も閑散な週の間で2倍から3倍の変動が生じることがあります。年間平均に基づいて発注すると、需要のピーク時には在庫不足に陥り、需要の谷間には在庫過剰になってしまうことが確実です。.

卵生産サイクル曲線

その形状については、多くの文献で詳しく記載されています。拡張に関するガイダンスについては、 産卵量に影響を与える要因 産卵群の標準曲線を次のように示している：

計画を立てる上で重要な点が2つあります。「産卵率90％」とは、10羽の雌鶏から1日あたりおよそ9個の卵が産まれることを意味します。これは、雌鶏は24～26時間ごとに排卵し、卵が形成されるのに約26時間かかることを考えると、生物学的な上限に近い数値です。 また、産卵率がピークから65％に低下する過程は急激ではなく緩やかなため、前年比で数値を比較するまでは気づきにくいものです。.

季節ごとのオーバーレイ

日照時間は、最も大きな環境要因です。雌鶏は、1日の日照時間が約14時間に達すると産卵を開始し、約16時間で産卵量がピークに達します。秋から冬にかけて日が短くなるにつれて、人工照明が与えられない限り、産卵量は減少します。 日照時間の減少に関する延長措置の指針 と説明している。.

これにより、年間を通じて日照時間を反映した生産量のベルカーブが形成され、冬の終わりに日照時間がおよそ10時間を超えると生産量は上昇します。カートンの計画において、実用的な影響として、照明による補光を行わない限り、同じ年齢の群れでも12月に比べて6月の方がカートンの消費量が著しく多くなります。.

もし稼働時間を14～16時間に延長すれば、需要の谷が平坦化します。これにより、年間カートン出荷量が上昇し、需要の予測が格段に容易になります。これは生産面でのメリットに加え、計画立案においても真の利点となります。.

脱皮：予期せぬ出来事ではなく、計画的な空白期間

モルトは、カートン不足の主な原因となっています。というのも、そこでは状況が立て続けに2回も逆転してしまうからです。.

自然脱皮は通常、年に1回、夏の終わりから秋の初めにかけて起こり、鳥の種類によって4週間から12週間ほど続きます。この期間、雌鳥はタンパク質の供給を羽毛の再生に振り向けるため、産卵量は急激に減少するか、完全に停止します。 商業養鶏場で行われる人工換羽はより迅速で、鶏は少なくとも2週間産卵を停止し、断食の開始から産卵再開までの全サイクルには約2ヶ月を要します。.

問題は、その前後の時期に何が起こるかです。脱皮期には卵の供給がなく、カートンは豊富にあるものの、保管スペースが逼迫します。まさにこの時期に、生産者は在庫を処分したり、再発注を中止したりするのです。その後、生産が再開され、多くの場合、秋やホリデーシーズンの需要期に重なるため、サプライヤーが供給できる速度よりも早くカートンが必要となります。.

脱皮の時期は、売り上げが落ち込む時期としてではなく、卵パックをまとめて注文する絶好の機会と捉えましょう。この時期は在庫を抱えるコストが最も低く、まとめ買いした商品を置く場所も確保できるタイミングだからです。.

1週間に卵のパックはいくつ必要ですか？

曲線が目の前にあれば、計算は簡単です。具体例として、200羽の雌鶏の群れを取り上げ、1ダース入りのカートンに詰め込む場合を考えてみましょう。.

週ごとのピーク需要は、冬の数値の2倍以上であり、換羽期の需要とは比べものにならないほど多い。年間を通じて平均約65パーセントと仮定すると、その群れには4,000カートン近くが必要となるが、供給が不足するかどうかは、その需要の分布次第である。.

自分の飼っている鶏の群れに卵パックがいくつ必要かを知るには、同じ3つの項目――ピーク時、通常時、最低時の週あたりのパック数――を計算すれば十分です。これで計画を立てることができ、所要時間は5分程度です。.

卵のサイズが変われば、パックも変わります

これは、ほとんど誰も想定していない部分であり、数量の問題というよりは仕様の問題です。.

群の年齢が上がるにつれて、卵の重量は増加します。公表されている生産曲線によると、産卵率は低下する一方で卵の重量は上昇しており、これは成熟した群から産み出される卵が、産卵開始当初の同じ鶏から産み出される卵よりもかなり大きいことを意味します。当初は十分な大きさの卵を産んでいた群でも、生産サイクルの終わり頃には特大サイズやジャンボサイズの卵を産むようになる場合があります。.

カートンはサイズごとに裁断されます。 「大」サイズ用に設計されたセルにはジャンボサイズの卵をしっかりと収めることができず、蓋が殻に押し付けられ、破損を招きます。そのため、サイクルの開始時に1年分のカートンを1つのサイズでまとめて購入した生産者は、在庫の最後の数ヶ月分が自社の卵に合わなくなってしまう可能性があります。セルの形状と等級との関係については、当社のガイドで解説しています。 卵パックのサイズと入数.

現実的な対策としては、1つの仕様で1年間をカバーできると決めつけるのではなく、約6か月後にサイズ適合性を確認することです。卵の等級が上昇傾向にある場合は、すでに代金を支払ったカートンのパレットで問題が発覚してしまうのを防ぐため、年間の注文を2つのサイズに分けて発注するようにしましょう。.

卵パックをまとめ買いする際の落とし穴

ほとんどの品薄状態を引き起こす不均衡は、卵パックの需要が高まる時期と、供給が間に合うまでの期間との間に生じている。.

需要は急激に高まります。生産量は、需要の発生から6～8週間以内にゼロから約90％まで上昇し、脱皮後は同様のペースで回復します。一方、供給はそれほど迅速には動きません。 国内の在庫業者であれば数日で出荷できますが、海外からの注文の場合、仕様が特注であれば金型製作、生産、海上輸送が必要となり、これらを合わせると、初回注文は数週間ではなく数ヶ月単位のプロジェクトとなります。.

注文は、注文した時点ではなく、商品が届く時点で自分がいるはずの需要曲線上のポイントに合わせて行いましょう。リードタイムが長い商品の場合、これは需要の谷間にある時期にピーク時の需要を見越して注文することを意味します。これは直感に反するように感じられますが、実は正しいのです。.

卵パックの在庫管理を行う簡単な年次方法

• 鶏群の予想産卵率を月ごとにグラフ化し、産卵開始、ピーク、減少、換羽の時期を明記してください。.
• 各月の生産量を、群の規模に産卵率と日数を掛け合わせ、それを1ダースあたりのカートン数で割ることで、カートン数に換算します。.
• 需要のピークとなる週を特定し、平均値ではなくその水準に基づいてバッファ在庫を設定してください。.
• サプライヤーの現実的なリードタイムを確定し、そこに余裕を持たせた上で、そこから逆算して発注日を決定してください。.
• トラフ期を調達期間として、主な一括注文が、脱皮の開始前または脱皮後の戻り期前に到着するようスケジュールを組む。.
• 6か月後に卵の等級を見直し、サイズが上昇している場合は、注文の後半分を調整してください。.

自社の生産ラインで目にする光景

当社は東莞市茶山鎮で成形パルプ製の卵用包装材を製造しており、相手側から寄せられる注文の傾向は、この図とほぼ一致しています。.

問い合わせは、サイクルの最悪の時期に寄せられる

最も緊急性の高い依頼は、すでに在庫が不足している生産者から寄せられることがほとんどです。サンプル金型の製作には約7日かかり、生産用金型は形状承認後、生産や輸送に入る前にさらに約8日かかるため、こうした状況では支援するのが最も困難です。一方、需要のピークを見越して計画を立てる生産者は、需要のピーク時に注文を行い、余裕を持って商品を受け取ることができます。当社の カスタム卵トレイのページ 各段階の内容を説明しています。.

年間計画を立てれば、最低基準を満たすのが容易になる

最低発注数量は1,000個からですが、これは週単位の需要と比べると多いように見えますが、年単位の需要と比べると控えめな数字です。 年間4,000カートンを必要とする生産業者にとっては、どの最低注文数量も十分に満たす量です。障壁となるのは通常、数量ではなくキャッシュフローのタイミングであり、これは調達上の問題というよりは、スケジューリング上の問題です。数量に応じた価格設定については、当社のガイドで解説しています。 バルクおよび卸売用カートンの価格設定.

保管スペースは、人々が忘れがちな卵パックの在庫上の制約要因です

段ボール箱は、乾燥した状態で保管すれば半永久的に保存できますが、そうでない場合は劣化が早まります。繊維は湿気を吸収するため、湿気の多い場所で保管すると、数週間後にはカビの発生、柔らかくなる、臭いが発生するといった問題が生じます。床から離し、外壁から離れ、湿気の多い場所を避けて保管してください。これは、よりかさばる部分については特に重要であり、 ドライプレス 2.5～3.0mmの場合、密度の高いものよりも 湿式プレス 壁の厚さは0.7～1.2mmとします。これは、繊維が厚いほど、湿気を帯びた後に水分を長く保持してしまうためです。.

これを実践に活かす

年に1回、1時間ほどかけてこのグラフを作成しましょう。群の規模、月ごとの予想産卵率、ピーク時の週あたりのカートン数、安定時期および最低時期の数値を記入します。この1枚のシートがあれば、何を、どれだけ、いつ発注すべきかが明確になり、最もコストがかかる2つの失敗要因――脱皮後の産卵増加期に在庫が尽きてしまうこと、および卵のサイズに合わなくなった在庫を抱え込んでしまうこと――を回避できます。.

それなら、在庫ではなく需要曲線に合わせて購入しましょう。脱皮期を調達時期とし、バッファは平均値ではなくピーク時の水準に設定し、下半期の調達を確定する前に6か月後にグレードを確認してください。.

で ボニートパック リードタイムは決まっている以上、すでに在庫切れになっているプロデューサーよりも、年間計画に基づいて業務を行っているプロデューサーからの見積もりを優先します。計画こそが、彼らにとって安心できる唯一の要素だからです。各段階で予想されるグレードとともに年間数量を提示していただく方が、単発の緊急注文よりも、実用的な解決策に早くたどり着くことができます。素材やフォーマットの選択肢については、当社の カスタム成形パルプ包装 ページ。.

著者について

レオ・チャン氏は『BonitoPak』の執筆者であり、成形パルプ包装分野で20年以上の経験を持ち、500以上のブランドと協力して、プラスチックや発泡材から繊維系素材への移行を推進してきました。 BonitoPakは、広東省東莞市茶山鎮にある自社工場で成形パルプ包装材を製造しており、6つのパルプシステムにわたり湿式プレスおよび乾式プレスの両ラインを稼働させ、金型設計と金型製作も自社で行っています。ここでの生産実績は、フロックの敷き詰め性能に関する公表済みの応用研究に基づいており、そのラインで見られる発注パターンと併せて、包装計画に活用されています。.

よくある質問

Q: どのくらいのバッファ在庫を確保すべきですか？

A: 仕入先からのリードタイムをカバーできる量に加え、平均値ではなく需要のピーク時に基づいて算出したマージンを確保してください。補充に3週間かかる場合は、平均需要量ではなく、ピーク時の需要量に基づいて計算した4週間分のカートンを確保してください。.

Q: 群れの年齢が変わると、別の飼育箱が必要になりますか？

A: 多くの場合、そうです。産卵サイクルが進むにつれて卵の重量は増加するため、当初は「ラージ」サイズだった群れでも、最終的には「エクストララージ」や「ジャンボ」サイズになることがあります。1年間を通じて同じサイズで済むと決めつけるのではなく、生後6ヶ月頃には卵の収容スペースへの適合状況を確認してください。.

Q: まとめ買いをするのに最適な時期はいつですか？

A：脱皮期や冬の需要が最も低くなる時期、つまり在庫スペースに余裕がある時期に注文してください。在庫が少なくなってきたことに気づいてから注文するのは、サイクルの中でまさに最悪のタイミングでの注文となります。.

Q：カートンはどのくらいの期間保管できますか？

A: 乾燥した状態で床から離して保管すれば、半永久的に使用可能です。繊維は湿気を吸収するため、湿気の多い場所で保管するとカビが生えたり、剛性を失ったりする可能性があることから、劣化の原因は経年劣化ではなく湿気によるものです。.

Q: 補助照明によって予報は変わりますか？

A: 概ねその通りです。14～16時間の照明を当てることで、季節的な生産量の落ち込みが緩和され、年間生産量が増加し、需要の予測も容易になります。その代償として、冬の間も照明を点灯し続ける必要があります。.