توقع مخزون علب البيض وفقًا لدورة إنتاج البيض

بقلم ليو تشان  | كاتب، BonitoPak | أكثر من 20 عامًا في مجال التغليف المصنوع من اللب المقولب

يتبع الطلب على الكرتون منحنى التبويض، وليس التقويم. يصل الإنتاج إلى ذروته عند حوالي 90 في المائة بعد ستة إلى ثمانية أسابيع من بدء التبويض، ثم ينخفض إلى حوالي 65 في المائة بحلول اثني عشر شهراً، ويتوقف خلال فترة تساقط الريش. ويمكن أن تصل ذروة الطلب الأسبوعي إلى ضعف المتوسط السنوي، كما يزداد حجم البيض مع تقدم الدورة.

يُعد تراكم مخزون علب البيض إحدى المشكلات الأكثر شيوعًا والأكثر قابلية للتجنب في مجال إنتاج البيض على نطاق صغير. ويحدث ذلك لأن شراء العلب يُعامل على أنه مهمة إعادة طلب، في حين أن إمدادات البيض تتبع منحنىً بيولوجيًّا لا يقوم أحد برسمه.

هذان العاملان يمكن التنبؤ بهما بدرجة كافية لوضع نموذج لهما. ويحول هذا المقال منحنى التوزيع إلى جدول شراء.

لماذا لا يظل الطلب على علب البيض ثابتًا

تتداخل ثلاثة أجزاء من دورة إنتاج البيض، ويؤثر كل جزء منها على احتياجاتك.

• منحنى إنتاج القطيع، الذي يمتد على مدى اثني عشر شهراً تقريباً من فترة وضع البيض.
• دورة ضوء النهار الموسمية، التي تؤدي إلى ارتفاع وانخفاض الإنتاج في إطارها.
• عملية التساقط، التي تتوقف خلالها عملية الإنتاج تمامًا لفترة معينة كل عام.

وعند النظر إلى الصورة الشاملة، يمكن أن يتقلب الطلب على علب البيض بمقدار الضعف أو ثلاثة أضعاف بين الأسابيع الأكثر ازدحامًا والأسابيع الأقل نشاطًا. والاعتماد على المتوسط السنوي عند الطلب يضمن أنك ستواجه نقصًا في المخزون في أوقات الذروة وفائضًا في أوقات الركود.

منحنى دورة إنتاج البيض

وقد تم توثيق الشكل بشكل جيد. إرشادات التوسعة بشأن العوامل المؤثرة في إنتاج البيض يحدد المنحنى المعياري لقطيع الدجاج البياض:

هناك تفصيلان مهمان للتخطيط. إن معدل إنتاج 90 في المائة يعني تقريبًا تسعة بيضات من كل عشر دجاجات يوميًا، وهو ما يقترب من الحد الأقصى البيولوجي، حيث إن الدجاجة تبيض كل 24 إلى 26 ساعة، ويستغرق تكوين البيضة حوالي 26 ساعة. كما أن الانخفاض من الذروة إلى 65 في المائة يكون تدريجيًا وليس مفاجئًا، لذا من السهل ألا يلاحظه المرء إلا عند مقارنة الأرقام على أساس سنوي.

الطبقة الموسمية

يُعد ضوء النهار العامل البيئي الأهم. تبدأ الدجاجات في وضع البيض عندما يصل طول النهار إلى حوالي 14 ساعة في اليوم، ويبلغ الإنتاج ذروته عند حوالي 16 ساعة. ومع قصر النهار خلال فصلي الخريف والشتاء، ينخفض الإنتاج ما لم يتم توفير إضاءة صناعية، حيث إرشادات حول تمديد ساعات العمل مع انخفاض ساعات النهار يوضح.

وينتج عن ذلك منحنى إنتاج جرس يعكس طول النهار على مدار العام، حيث يرتفع الإنتاج بمجرد أن تتجاوز ساعات النهار حوالي عشر ساعات في أواخر الشتاء. وبالنسبة لتخطيط استهلاك الصناديق الورقية، فإن النتيجة العملية هي أن القطيع من نفس العمر سيستهلك عددًا أكبر بشكل ملحوظ من الصناديق الورقية في يونيو مقارنة بشهر ديسمبر، ما لم تقم بتوفير إضاءة إضافية.

وإذا قمت بزيادة ساعات العمل لتصل إلى ما بين 14 و16 ساعة، فإن منحنى الطلب ينخفض. وهذا يؤدي إلى زيادة الحجم السنوي للكرتون ويجعل توقع الطلب أسهل بكثير، وهو ما يمثل ميزة حقيقية في التخطيط إلى جانب الميزة المتعلقة بالإنتاج.

تساقط الريش: فترة توقف مخطط لها، وليست مفاجأة

تعد عملية «المولت» مصدر معظم حالات نقص الكرتون، لأنها تقلب الوضع مرتين متتاليتين بسرعة.

عادةً ما تحدث عملية التساقط الطبيعي للريش مرة واحدة في السنة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، وتستمر من أربعة إلى اثني عشر أسبوعًا حسب نوع الطائر. وينخفض الإنتاج بشكل حاد أو يتوقف تمامًا بينما توجه الدجاجة البروتين نحو إعادة نمو الريش. أما تساقط الريش المستحث في المزارع التجارية فهو أسرع، حيث تتوقف الطيور عن الإنتاج لمدة أسبوعين على الأقل، وتستغرق الدورة الكاملة من بداية فترة التوقف حتى استئناف وضع البيض حوالي شهرين.

المشكلة تكمن في ما يحدث في كلا الجانبين. فخلال فترة تغيير القشور، لا توجد بيضات، وهناك وفرة في علب البيض، بالإضافة إلى ضغوط تتعلق بالمساحة، وهو بالضبط الوقت الذي يقوم فيه المنتجون بالتخلص من المخزون أو التوقف عن إعادة الطلب. ثم يستأنف الإنتاج، غالبًا مع اقتراب فصل الخريف وموسم الطلب على العطلات، وتزداد الحاجة إلى علب البيض بوتيرة أسرع من قدرة المورد على توريدها.

اعتبر فترة تساقط الريش فرصةً لطلب علب البيض بكميات كبيرة، لا فترة ركود. فهي أرخص وقت لتخزين المخزون، وهي المرحلة التي يمكن فيها توجيه الطلبات بالجملة إلى وجهتها.

كم عدد علب البيض التي أحتاجها أسبوعيًا؟

يصبح الحساب بسيطًا بمجرد أن يكون المنحنى أمامك. لنأخذ قطيعًا مكونًا من 200 دجاجة كمثال توضيحي، يتم تعبئتها في علب تحتوي على 12 دجاجة.

يبلغ الطلب الأسبوعي في ذروته أكثر من ضعف الرقم المسجل في فصل الشتاء، وهو أعلى بكثير من الطلب خلال فترة تساقط الريش. وعلى مدار العام بأكمله، وبمتوسط يبلغ حوالي 65 في المائة، يحتاج هذا القطيع إلى ما يقارب 4,000 كرتونة، لكن طريقة التوزيع هي التي تحدد ما إذا كنت ستواجه نقصًا في الكمية أم لا.

لمعرفة عدد علب البيض التي تحتاجها لقطيعك، قم بحساب نفس الأرقام الثلاثة: القيمة القصوى، والقيمة المستمرة، والقيمة الدنيا، بالعدد من العلب في الأسبوع؛ فهذا يكفي للتخطيط ويستغرق خمس دقائق.

يتغير حجم البيض، وكذلك حجم العلبة

هذا هو الجزء الذي لا يخطط له أحد تقريبًا، وهو مشكلة تتعلق بالمواصفات أكثر منها بالحجم.

يزداد وزن البيض مع تقدم القطيع في العمر. وتُظهر منحنيات الإنتاج المنشورة ارتفاع وزن البيض بالتوازي مع انخفاض معدل التبويض، مما يعني أن البيض الذي تنتجه قطيع ناضج يكون أكبر بشكل ملحوظ من البيض الذي تنتجه نفس الطيور في بداية الدورة. ويمكن أن ينتج القطيع الذي بدأ بإنتاج بيض كبير الحجم بيضًا كبيرًا جدًّا أو جامبو بحلول نهاية الدورة.

يتم قص الكرتون وفقًا لمقاس معين. فالخلية المصممة لحجم كبير لن تستوعب البيض العملاق بشكل آمن، حيث يضغط الغطاء على القشرة، مما يؤدي إلى كسر البيض. لذا، قد يجد المنتج الذي اشترى كمية من العلب بحجم واحد تكفي لمدة عام في بداية الدورة أن المخزون المتبقي في الأشهر القليلة الأخيرة لم يعد مناسبًا لبيضه. نوضح في دليلنا العلاقة بين شكل الخلية ودرجة الجودة في أحجام علب البيض وعدد البيض فيها.

الحل العملي هو التحقق من ملاءمة المقاس بعد حوالي ستة أشهر، بدلاً من الافتراض بأن مواصفة واحدة تكفي طوال العام. وإذا لوحظت اتجاهات تشير إلى ارتفاع درجة جودة البيض، فيجب تقسيم الطلب السنوي على مقاسين مختلفين، بدلاً من اكتشاف المشكلة بعد شراء منصة نقالة من العلب التي تم دفع ثمنها بالفعل.

المشكلة التي قد تواجهك عند طلب علب البيض بكميات كبيرة

يكمن التباين الذي يتسبب في معظم حالات النقص في الفارق الزمني بين ارتفاع الطلب على علب البيض والمدة التي يستغرقها وصول الإمدادات.

يرتفع الطلب بشكل حاد. يرتفع الإنتاج من الصفر إلى حوالي 90 في المائة في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع من بدء الموسم، ثم يعود إلى مستواه السابق بعد فترة التخلص من القشرة بنفس المنحنى. أما العرض فلا يتحرك بهذه السرعة. يمكن للموزع المحلي الشحن في غضون أيام، لكن الطلبات الخارجية تتطلب تصنيع القوالب إذا كانت المواصفات مخصصة، بالإضافة إلى الإنتاج والشحن البحري، مما يجعل الطلب الأول مشروعًا يستغرق شهورًا وليس أسابيع.

اطلب البضاعة استنادًا إلى النقطة التي ستصل إليها في المنحنى عند وصول البضاعة، وليس النقطة التي أنت عندها عند تقديم الطلب. بالنسبة لأي منتج يستغرق وقتًا طويلاً لتجهيزه، فهذا يعني الطلب أثناء فترة الانخفاض استعدادًا لفترة الذروة، وهو ما يبدو خاطئًا ولكنه صحيح في الواقع.

طريقة بسيطة لإجراء الجرد السنوي لعلب البيض

• ارسم مخططًا لمعدل الإنتاج المتوقع لقطيعك شهرًا بشهر، مع تحديد بداية الإنتاج، وذروته، وانخفاضه، وفترة تساقط الريش.
• احسب عدد الكرتونات الشهرية باستخدام معادلة: حجم القطيع × معدل التبويض × عدد الأيام، مقسومًا على عدد الكرتونات في كل دزينة.
• حدد أسبوع الذروة لديك وقم بتحديد المخزون الاحتياطي وفقًا لهذا المعدل، وليس وفقًا للمتوسط.
• حدد المدة الزمنية الواقعية اللازمة للتوريد من المورد وأضف هامشًا زمنيًا، ثم احسب التواريخ العكسية لتحديد مواعيد الطلبات.
• حدد موعد وصول الطلبية الكبيرة الرئيسية قبل بداية الموسم أو قبل عودة الطيور بعد فترة التساقط، مع الاستفادة من فترة انخفاض الأسعار كفترة مناسبة للشراء.
• يرجى مراجعة درجة جودة البيض بعد ستة أشهر، وتعديل النصف الثاني من الطلب في حال ارتفعت الأحجام.

ما نراه على خط الإنتاج الخاص بنا

نقوم بتصنيع عبوات البيض المصنوعة من اللب المقولب في بلدة تشاشان، دونغقوان، وأنماط الطلبات التي نلاحظها من الجانب الآخر تتطابق بشكل وثيق مع هذه الصورة.

تصل الاستفسارات في أسوأ مرحلة من الدورة

تأتي معظم الطلبات العاجلة من المنتجين الذين يعانون بالفعل من نقص في المخزون. وتُعد تلك هي أصعب اللحظات لتقديم المساعدة، لأن قوالب العينات تستغرق حوالي سبعة أيام، بينما تستغرق قوالب الإنتاج حوالي ثمانية أيام بعد الموافقة على التصميم الهندسي، وذلك قبل بدء الإنتاج والشحن. أما المنتج الذي يخطط مسبقًا استباقًا للطلبات المتوقعة، فيقوم بالطلب أثناء فترة إنتاج القوالب ويستلم الطلبات دون عناء. إن صفحة صينية البيض المخصصة يوضح ما تتضمنه كل مرحلة.

يصبح الوفاء بالحد الأدنى أسهل من خلال التخطيط السنوي

يبدأ الحد الأدنى من الكمية عند 1,000 قطعة، وهو ما يبدو كمية كبيرة مقارنة بالاحتياجات الأسبوعية، ومتواضعة مقارنة بالاحتياجات السنوية. فالمنتج الذي يحتاج إلى 4,000 كرتونة سنويًا يتجاوز بكثير أي حد أدنى. وعادةً ما يكون العائق هو توقيت التدفق النقدي وليس الحجم، وهذه مشكلة تتعلق بالجدولة الزمنية وليست مشكلة تتعلق بالتوريد. يتم تناول سلوك التسعير حسب الحجم في دليلنا الخاص بـ أسعار الكرتون بالجملة وبكميات كبيرة.

التخزين هو القيد الذي يواجه مخزون علب البيض والذي ينساه الناس

يمكن تخزين الكرتون لفترة غير محدودة إذا تم الحفاظ عليه جافًا، بينما يتلف سريعًا إذا لم يكن كذلك. فالألياف تمتص الرطوبة، لذا يؤدي التخزين في بيئة رطبة إلى ظهور العفن، وتليين الورق، وظهور الروائح الكريهة بعد أسابيع. قم بتخزينه بعيدًا عن الأرض، وبعيدًا عن الجدران الخارجية، وبعيدًا عن المناطق الرطبة. وهذا الأمر أكثر أهمية بالنسبة للأجزاء الأكبر حجمًا من الكي الجاف عند 2.5 إلى 3.0 مم مقارنةً بالمواد الأكثر كثافة مُعصر رطبًا سمك الجدار يتراوح بين 0.7 و1.2 مم، لأن الألياف الأكثر سمكًا تحتفظ بالرطوبة لفترة أطول بمجرد أن تصبح رطبة.

تطبيق ذلك عمليًّا

خصص ساعة واحدة في السنة لرسم المنحنى. حجم القطيع، ومعدل وضع البيض المتوقع شهريًّا، وعدد الصناديق أسبوعيًّا في أوقات الذروة، والمستوى المستقر، وأدنى مستوى. هذه الورقة الواحدة تجيب عن الأسئلة التالية: ما الذي يجب طلبه، وكم، ومتى؛ كما أنها تزيل مشكلتي الفشل اللتين تكلفان أكثر من غيرهما: نفاد المخزون خلال فترة الارتفاع التي تلي فترة تساقط الريش، والاحتفاظ بمخزون لم يعد مناسبًا للبيض.

إذن، اشترِ وفقًا لمنحنى السعر بدلاً من السعر المعروض. استغل فترة تساقط الحشرات كفترة مناسبة للشراء، واضبط المخزون الاحتياطي وفقًا لأعلى سعر بدلاً من المتوسط، وتحقق من الجودة بعد ستة أشهر قبل الالتزام بالنصف الثاني من العام.

في بونيتوباك نفضل أن نستشهد بمنتج يعمل وفق خطة سنوية بدلاً من منتج نفد مخزونه بالفعل، لأن فترات التسليم هي كما هي، والتخطيط هو الشيء الوحيد الذي يمنحهم الراحة. إن إرسال الحجم السنوي إلى جانب الدرجة التي تتوقعها في كل مرحلة يؤدي إلى التوصل إلى حل عملي أسرع من طلب كمية واحدة عاجلة. خيارات المواد والأشكال متوفرة لدينا عبوات اللب المصبوبة حسب الطلب الصفحة.

نبذة عن المؤلف

ليو تشان هو كاتب موقع «BonitoPak»، وقد أمضى أكثر من 20 عامًا في مجال تغليف اللب المقولب، حيث عمل مع أكثر من 500 علامة تجارية في عملية التحول من التغليف البلاستيكي والرغوي إلى التغليف القائم على الألياف. تقوم شركة BonitoPak بتصنيع عبوات اللب المقولب في منشأتها الكائنة في بلدة تشاشان، دونغقوان، مقاطعة قوانغدونغ، حيث تشغل خطوط ضغط رطبة وجافة عبر ستة أنظمة لإنتاج اللب، مع تصميم القوالب والأدوات داخليًّا. وتستند أرقام الإنتاج هنا إلى أبحاث تطويرية منشورة حول أداء وضع الألياف، والتي تم تطبيقها على تخطيط التعبئة والتغليف جنبًا إلى جنب مع أنماط الطلبات الملحوظة على ذلك الخط.

الأسئلة الشائعة

س: ما هو حجم المخزون الاحتياطي الذي ينبغي أن أحتفظ به؟

ج: ما يكفي لتغطية مهلة التسليم الخاصة بالمورد بالإضافة إلى هامش، يُحسب على أساس ذروة الطلب وليس المتوسط. إذا استغرق تجديد المخزون ثلاثة أسابيع، فاحتفظ بمخزون يكفي لأربعة أسابيع على الأقل من الكرتون وفقًا لمعدل الطلب في ذروة الموسم، وليس وفقًا للمتوسط.

س: هل أحتاج إلى صناديق كرتونية مختلفة مع تقدم عمر القطيع؟

ج: غالبًا نعم. يزداد وزن البيض مع تقدم دورة التبويض، لذا فإن القطيع الذي يبدأ بحجم «كبير» قد ينتهي بحجم «كبير جدًّا» أو «جامبو». تحقق من ملاءمة التجويف بعد حوالي ستة أشهر بدلاً من الافتراض بأن حجمًا واحدًا سيكفي طوال العام.

س: ما هو أفضل وقت لتقديم طلب شراء بالجملة؟

ج: خلال فترة تغيير الريش أو فترة الركود الشتوي، عندما يكون الطلب في أدنى مستوياته وتكون لديك مساحة تخزين شاغرة. إن الطلب عند ملاحظة نفاذ المخزون يعني الطلب في الوقت غير المناسب تمامًا من الدورة.

س: ما هي المدة التي يمكن تخزين العلب الكرتونية خلالها؟

ج: إلى أجل غير مسمى شريطة أن تُحفظ في مكان جاف وبعيدًا عن الأرض. وتكمن أسباب تلف المنتج في الرطوبة وليس في العمر، حيث إن الألياف تمتص الرطوبة وقد يتشكل عليها العفن أو تفقد صلابتها في حالة التخزين في بيئة رطبة.

س: هل تؤثر الإضاءة الإضافية على التوقعات؟

ج: إلى حد كبير. إن توفير ما بين 14 و16 ساعة من الإضاءة يقلل من التقلبات الموسمية، مما يرفع الحجم السنوي ويجعل الطلب أكثر قابلية للتنبؤ، على حساب تشغيل الإضاءة طوال فصل الشتاء.